Gure ardoak

Santa Zezilia gorri gaztea musikaren, gure ama eta gure familiaren omenezko ardoa da. Hau da gure abizena eta gure lanaren, soinu bandaren eta sinfoniaren atzean dagoena.

Horregatik, gure Santa Zezilia momentu hobe baterako doinu ona izatea espero dugu. Udazkeneko galaz jantzitako tinta hirukote honekin.

Espero dugu aurkezten dizuegun pieza fresko eta gazteaz gozatzea, Garnatxa eta Tempranillo ahotsean bikoteka, pianoan Cabernet Sauvignon-en nota finekin lagunduta.

- Tenperatura baxuetan hartzitzen du, Irunberrin urrian-azaroan tenperatura freskoak baitira.

- Edozein otordu edo momenturako gomendatua.

Ardo gorria garnatxa beltzetik lortzen da “sangratze” deituriko sistemaren bitartez, honi esker astiro-astiro mosto malkoa lortzen da 24 ordu gutxienez beratzen eduki ondoren.

Lortutako mostoa 18 ºC baino tenperatura baxuagoan hartzitzen da, Mendi Beheko garraztasun eta potentzial aromatiko ohikoak mantentzen.

Ardo zuria “Viura” motako mahats zuriaren mostotik lortzen da, mahasti bakarra da lur “saso”-an (lur pobrea) baina lur sakonera handiarekin, horrela produkzio baxu bat lortzen dugu, 5000 kg/ha-koa. Horrela potentzial aromatiko, gradu alkoholiko eta garraztasun maila egokiko mahatsak lortzen dira.

Ardo beltz honek 14 hilabete pasa ditu barrikan, 60 urte baino gehio dituzten mahastietatik jasotako garnatxa mahatsetatik lortua, baita ere iturriotzeo landetatik lortzen dugun cabernet souvignionarekin eta merlot mahatsekin ensanblatua. Ontzen egondako 14 hilabeteak haritz frantses eta amerikarrez egindako barrika batean izan dira.

Gomendatuta: Aproposa aragi desberdinetarako, zapore handiko zukaldaritzarako. Zerbait jatea eskatzen duen ardoa da.

Ardo mota honetan aurki ditzakegu bi prozesu oso bereziak, hauek izango dira bere zapore eta ezaugarri guztiak emango dutenak, lehenengoa “Botritis Noble” izena du eta da parte artzen duen Onddoaren izena bera, prozesu honetan deshidratazio bat gertatzen da, non uraren parte handi bat galtzen du, horrela azukrea eta garraztasuna kontzentratzen. Bigarren prozesua “Ice Wine” baten prozesua da, hau da, mahatsak izoztuak zapaltzen direla, haurreko pausoaren berdina lortzeko. horrela lortzen dugu ardo zuri gozo hau egitea. 

Upategiaren ardorik berritsuena da, hau izanda ere Nafarroko ardoei ohore egiten dio.

Bost mahats beltz hauen nahasketa ardo fin eta berezia ematen du, oso gomendagarria pintxoetarako, aragietarako eta baita arrain batzuetarako.

Pendiente de traducción

Esta es una gama de nueva incorporación a la bodega, o al menos parte de ella. Es la renovación del patrimonio más antiguo de la bodega ya que estamos hablando de una elaboración especial con las viñas más viejas de la comarca que oscilan entre los 70 y los 120 años de edad. Todas ellas de Garnacha. Este vino es la demostración de que la Garnacha puede ser una variedad muy interesante con la que trabajar y que cuidar estas viñas de bajo rendimiento y de tan alta edad merece la pena.



Elaborado con las mismas viñas, tiene una crianza mayor, llegando a los 24 meses de crianza en barrica de roble y resto de maduración en botella. Un vino con cuerpo y presencia, pero por ello fino y elegante.


Ideal para el acompañamiento de carnes asadas o estofadas, comidas contundentes con sabores intensos. Aunque especial recomendación como vino de final de comida, lo que sería un vino de sobremesa.

Pendiente de traducción

 

Esta es una gama de nueva incorporación a la bodega, o al menos parte de ella. Es la renovación del patrimonio más antiguo de la bodega ya que estamos hablando de una elaboración especial con las viñas más viejas de la comarca que oscilan entre los 70 y los 120 años de edad. Todas ellas de Garnacha. Este vino es la demostración de que la Garnacha puede ser una variedad muy interesante con la que trabajar y que cuidar estas viñas de bajo rendimiento y de tan alta edad merece la pena.



Es una versión más joven y fresca de estas viñas viejas, con tan solo una crianza de 6 meses en una mezcla de barricas nuevas y viejas para no matar los aromas y sabores propios de la garnacha con los tostados.


Podría ser perfectamente un vino desde aperitivos hasta para final de comidas o sobremesas, tiene un espectro muy amplio de maridajes. Lo que sería bien recomendado como un vino para regalo.

230 son los días que ha pasado este rosado en barrica. Nuestra versión más moderna y sorprendente de nuestro clásico más fiel.



?Disfruta de un viaje láctico, con aromas a coco y vainilla.

Añada de 2020.